Les délices de l’automne au Japon

Pour les gourmands, l’automne est une saison idéale pour visiter le Japon!

Kuri-Gohan, le riz au marron est un repas familial d’automne. La douceur du marron et du riz nouveau( l’automne est aussi la saison des récoltes ) se marie bien avec le poisson sanma grillé ( balaou du Japon, scombrésoce ou saurel du Pacifique ) qui également représente le goût de l'automne.

Matsutake "le roi des champignons" l’équivalent en termes d’images ou de notoriété à la truffe. Son arôme particulier est apprécié par les japonais depuis des siècles. Un bon Matsutake peut coûter parfois jusqu'à 60 euros ou plus, c'est un peu le roi de l'automne.

Le Kaki est l'un des fruits qui représente le plus la saison. A la campagne, on voit souvent les kakis pendus sous le toit des maisons pour en faire du Hoshigaki, du kaki séché. Faire sécher les kakis permet de le conserver et de le consommer plus tard. Ils deviennent aussi ainsi plus sucrés et délicieux. Le paysage avec les kakis pendus est aussi magnifique.